INGREDIENTI:
Battere al coltello il filetto di cavallo e condirlo con un pizzico di sale ed olio, il tuorlo, il tabasco, lo scalogno tritato ed il pepe bianco.
Condire la misticanza con olio, l'aceto e il sale.
Con l'aiuto di un coppapasta circolare, dar forma alla tartare all'interno di un piatto piano e adagiarvi la misticanza .
INGREDIENTI: scarola 150g aceto di melograno 20g acqua 70g foglie...
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