ANNATE: 2018
FORMATO: 75 cl
PAESE: Francia
REGIONE: Beaujolais
VITIGNO: Gamay
SUOLO: Sabbioso granitico
ESTENSIONE VIGNETO: 1,6 ha
TIPO D’IMPIANTO: Gobelet
DENSITA CEPPI PER ETTARO: 10.000
ETA MEDIA VIGNETO: 50 anni
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 55 hl
VINIFICAZIONE E AFFINAMNETO:Macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox. Affinamento in botti di rovere usate da 216 l per 9 mesi.
SOLFOROSA: 28 mg/l
BOTTILGIE PRODOTTE: 10.000
PRODUTTORE: DOMAIN MARCEL LAPIERRE
PERCHÈ: La Cuvee du Chat del Domaine Marcel Lapierre è un vino rosso appagante e concreto, tutto su frutti rossi e amarena circondati da sbuffi floreali. Dalla bocca schietta e chiara, con tannini presenti, ma bene levigata e una chiusura balsamica, speziata e lunga.
QUANDO: Quando tornate a casa da lavoro dopo una lunga giornata di riunioni e il vostro gatto vi aspetta da tutto il giorno a casa sul divano per una sostanziosa dose di coccole, è ora di bere un bicchiere de La Cuvee du Chat per onorare il vostro fido e paziente felino.
Questo è un vino
Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore. La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.
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