Vieux carrè

Il cocktail Vieux Carré è uno drink più importanti e vellutati del 1900, una sapiente miscela di ben sei ingredienti che vanno attentamente dosati e miscelati nel mixing glass per creare una delle sinfonie più incredibili della storia della mixology.
È nato a New Orleans permano di un bartender leggendario come Walter Bergeron, che nel 1938 creò questo cocktail sontuoso e ricchissimo a livello aromatico. Ai tempi Bergeron era il capo barman del Carousel Bar, situato dentro Hotel Monteleone, uno dei pochi bar girevoli al mondo. Il nome del cocktail viene dall’omonimo quartiere francese di New Orleans e tradotto significa piazza vecchia.

Ingredienti:

• 3 cl di cognac
• 3 cl di bourbon whiskey
• 3 cl di vermouth rosso
• 0,75 cl di DOM Benedectine
• 1 goccia di angostura
• 1 goccia di Peychaud’s bitter
• Buccia di limone

Preparazione:

Trattatelo con cura, non agitatelo mai e anche quando mescolate fatelo delicatamente. Mettete tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolate con un bar spoon e versate in una coppa o in un bicchiere old fashioned con un pezzo unico di ghiaccio. Guarnite con una buccia di limone per profumare il drink.